24 juillet 2008
Madeleines au chocolat et au citron
C'est les vacances, le blog tourne au ralenti!!!Je vous livre une recette de base trouvée dans le livre Larousse 100% Plaisir "Chocolat"une chose dont je n'ai pas respecté c'est le temps de repos dans le frigo pendant une heure.
Pour 16 madeleines, il vous faut : 80 grs de chocolat noir, 80 grs de beurre, 2 oeufs, 80 grs de sucre en poudre, 100 grs de farine, 1 pincée de sel (pas mis), 1/2 sachet de levure chimique, le zeste et le jus d'un citron.
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie à feu doux.
Remuez doucement pour obtenir une créme lisse.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement le mélange pour qu'il blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez peu à peu la farine, le sel et la levure, puis ajoutez le chocolat fondu et le zeste de citron en continuant de fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien homogéne.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez votre moule à madeleines si celui-ci n'est pas en silicone.
Remplissez les alvéoles de pâte sans les remplir complétement, enfournez et faites cuire 15 min pour moi suffisait.
Démoulez aussitôt et faites refroidir sur une grille.
Excellente madeleine avec un café ayant un goût discret de citron.
15 juillet 2008
Cake au poivron vert et chorizo
Un pique nique improvisé prévu l'aprés midi pour le soir même, un cake salé fera l'affaire avec une poignée de mâche plutôt que de manger des sandwichs ou de la charcuterie..
Pour un moule à cake,il vous faut : 3 oeufs, 150 grs de farine avec levure incorporée, 100 grs de gruyère râpé, 1 poivron vert, 125 grs de chorizo, 100 ml d'huile, 150 ml de lait, sel et poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Laver et découper le poivron en petits dés, le faire cuire au micro ondes pendant 5 min 630 W dans un récipient adapté couvert.
Battre les 3 oeufs, ajoutez la farine avec levure incorporée, le gruyère râpé, l'huile, le lait et pour finir le chorizo.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mettre au four pendant 45 min environ.
Un bon cake avec un bon goût de poivron et de chorizo qui redonne bien de la couleur au cake.
14 juillet 2008
Gateau au yaourt à la fleur d'oranger et aux pommes
Oui oui encore une recette sucrée, je suis plus une adepte des recettes sucrées que salées..
Pour débarasser mon dernier yaourt à la fleur d'oranger fait maison et à l'occassion d'un vendredi soir calme, j'avais envie d'un gateau au yaourt et une petite touche de fruit.
Pour un moule à manqué, il vous faut :
1 yaourt (fait maison donc + gros que ceux du commerce soit env 200 ml), 3 oeufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure, 1/2 pot d'huile, 2 pommes coupées en morceaux.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Videz le yaourt dans un saladier.
Utilisez le pot comme mesure.
Ajoutez les oeufs, le sucre et remuez énergiquement.
Incorporez la farine et la levure, puis l'huile.
Et pour finir les pommes coupées en morceaux.
Répartissez la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule anti adhésif beurré.
Faites cuire au four pendant 45 min env.
Un gâteau au bon goût de la fleur d'oranger avec une touche de pommes.
10 juillet 2008
Gateau normand basique
Cette recette est l'une d'entres elles retrouvées dans mes archives provenant de Demarle.
C'est un gateau normand tout à fait simplissime mais excellent avec une boule de glace à la vanille ou au citron fait maison.
Il vous faut pour un moule à manqué soit environ 6/8 personnes :
3 pommes, 100 grs de sucre, 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml de créme fraîche épaisse.
Préparation :
Peler et couper les pommes en petits cubes.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et la créme fraîche.
La pâte doit être bien homogène.
Ajouter les blancs en neige à la préparation et incorporer les cubes de pommes.
Disposer dans un moule en silicone ou un moule anti adhésif beurré et fariné ou des empreintes individuelles.
Cuire à four moyen Th6/7 ou 180°C/200°C pendant 45 min pour un moule en silicone ou 25 min pour les empreintes individuelles.
Excellent aussi pour ma touche perso saupoudrer de sucre vanillé lorsque le gateau est tiède, un régal avec un petit goût de vanille..
01 juillet 2008
Flamusse aux pêches
En achetant le magazine "Guide cuisine" de ce mois-ci, j'avais repéré cette recette qui me donnait bien envie!!
J'ai pris la base de la recette mais je ne l'ai pas suivi pas à pas car elle est normalement cuite dans une poêle pour en faire une présentation en genre de crêpe.
J'en ai décidé autrement d'en faire comme un gateau et de le faire cuire au four, cela ressemble beaucoup à un clafoutis ou un flan ..
Pour 4 gourmands ou 6 moyens, il vous faut :
3 nectarines jaunes (j'ai mis une grosse boîte de pêches au sirop, c'est bon aussi), 2 oeufs, 150 grs de farine avec levure incorporée, 250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 80 grs de sucre en poudre, 40 grs de beurre demi-sel.
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et la farine.
Faites fondre le beurre puis ajoutez le à la pâte avec le lait.
Et pour finir coupez les pêches ou nectarines en morceaux puis incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans un moule en silicone ou beurrez le s'il n'est pas anti adhésif.
Mettez au four pendant 45 min à 180°C.
Résultat : meilleur tiéde avec une boule de glace à la vanille!!!Il se conserve bien au réfrigérateur pour un dessert frais lors de ces jours de grandes chaleurs.
