15 juillet 2008
Cake au poivron vert et chorizo
Un pique nique improvisé prévu l'aprés midi pour le soir même, un cake salé fera l'affaire avec une poignée de mâche plutôt que de manger des sandwichs ou de la charcuterie..
Pour un moule à cake,il vous faut : 3 oeufs, 150 grs de farine avec levure incorporée, 100 grs de gruyère râpé, 1 poivron vert, 125 grs de chorizo, 100 ml d'huile, 150 ml de lait, sel et poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Laver et découper le poivron en petits dés, le faire cuire au micro ondes pendant 5 min 630 W dans un récipient adapté couvert.
Battre les 3 oeufs, ajoutez la farine avec levure incorporée, le gruyère râpé, l'huile, le lait et pour finir le chorizo.
Salez et poivrez à votre convenance.
Mettre au four pendant 45 min environ.
Un bon cake avec un bon goût de poivron et de chorizo qui redonne bien de la couleur au cake.
27 mai 2008
Cake en croûte de thon
Cette recette a été prise dans mon nouveau livre de chez Tupperware là où il y a que de bonnes recettes faciles, simples et bien alléchantes..
A l'occassion d'un dîner barbecue entre amis, j'avais reperé celle là pour faire apéro/entrée, des tranches coupées en deux et comme il en restait cela fait un repas pour le soir avec une bonne salade verte.
Pour un moule à cake (env 8 personnes): 2 boîtes de thon au naturel de 140 grs, 3 oeufs, 25 ml de moutarde, 200 ml de créme liquide, 25 ml de maïzena, 1 bocal de tomates séchées (env 240 grs),100 grs de comté râpé (j'ai mis de l'emmenthal à la place), 1 pâte feuilletée, sel et poivre.
Préparation :
Faites préchauffer le four, Th 7 ou 210°C.
Egouttez le thon.
Mélangez les oeufs, la moutarde, la créme et la maïzena dans un saladier.
Ajoutez le thon égoutté et émiétté, la moitié des tomates séchées égouttées, 75 grs de fromage râpé et le poivre.
Chemisez le moule à cake en silicone de préférence avec la pâte feuilletée et versez la préparation dans le moule.
Répartissez le reste des tomates séchées et saupoudrez du restant de fromage râpé ; rabattez la pâte sur le dessus pour enfermer la préparation et dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau(pas mis mais il était quand même bien doré).
Faites cuire dans le four préchauffé 45 min, Th.7 ou 210°C.
Laissez tièdir avant de démouler et déguster avec une salade ou des pousses d'épinards.
15 avril 2008
Cake au surimi et ciboulette
Cette recette provient du livre "les cakes de sophie", à l'origine c'est du crabe à la place du surimi mais comme je n'en avais pas dans mon frigo j'ai remplacé par le surimi pour accompagner une salade mâche pour un repas du soir.
Il vous faut :
3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 125 de lait, 100 grs de gruyère râpé, 200 grs de surimi dans mon cas ou des miettes de crabe, ciboulette, sel et poivre.
Préparation :
Faites préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez.
Incorporez à la préparation le surimi ou les miettes de crabe et la ciboulette.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
Cela a un bon goût de surimi pour ceux qui aiment ça c'est un régal!!
18 mars 2008
Cake au chorizo et au reblochon
Un morceau de reblochon qui traînait au fond du frigo depuis un moment puis en voyant cette recette sur le livre "les cakes de sophie" qui à l'origine de la recette il est noté le maroille, je le remplace par le reblochon et le tour est joué je me lance dans la confection de ce cake.
Ingrédients : 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 50 ml de bière blonde (pas mis), 125 ml de lait demi écrémé pour moi, 100 grs de gruyère râpé, 150 grs de chorizo, 100 grs de reblochon, sel, poivre, 1/2 CC de cumin en poudre (pas mis).
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile, la bière, le lait chauffé, le sel et le poivre.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Coupez le chorizo en morceaux que vous incorporerez à la pâte.
Coupez le fromage en petits dés, mélangez-le avec le cumin.
Versez la pâte dans un moule non graissé, déposez par dessus les dés de maroilles (reblochon pour moi).
Mettez au four pendant 45 minutes.
C'est un excellent cake au bon gout de chorizo avec une salade un régal de repas du soir.
06 mars 2008
Cake aux lardons et pruneaux
Oui oui c'est peut être du déjà vu quelque part, en effet, j'avais repéré la recette sur le forum "plaisirs gourmands"sans y faire attention qu'elle provenait du livre "les cakes de sophie".
De plus quand mon mari a vu qu'il y avait des pruneaux, il n'était pas loin de me supplier de lui faire (je n'aime pas trop le mélange sucré salé, mais comme ce cake ce congéle bien mon mari en mangera une partie et le reste ira au congél pour un apéro improvisé ou pique nique).
Ingrédients : 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml d'huile de tournesol, 125 ml de lait (demi écrémé pour moi), 100 grs de gruyère râpé, 200 grs de lardons fumés (je n'avais que des natures dans mon frigo), 80 grs de pruneaux d'agen (je trouvais que cela faisait peu par rapport au poids des lardons alors j'ai mis 200 grs de pruneaux), sel et poivre.
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C ou th.6.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Faites rissoler les lardons sans matière grasse pendant 5 minutes (pendant 2 min au micro ondes dans un récipient couvert à 630 ou 750 W, c'est bien aussi c'est ce que j'ai fait).
Coupez les pruneaux en morceaux (en 2 pour moi) et mélangez les aux lardons.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
C'est idéal avec une salade de type mâche ou bien avec des pommes de terre vapeur.
22 novembre 2007
Cake aux crevettes et à la mozzarella..
A l'occassion du dîner d'anniversaire de notre fils, le week end dernier, nous avons eu des repas familiaux, j'ai voulu tester pour un apéritif une recette trouvée dans le livre " le cake show de sophie" et dont la cake aux crevettes et à la mozzarella comme le dis le titre.
Pour un moule à cake soit 10 personnes, il vous faut : 3 oeufs, 150 grs de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 grs de farine+1 sachet de levure), 10 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait entier ou demi écrémé pour moi, 100 grs de gruyère râpé, 3 CS d'herbes hâchées (aneth, coriande, pour moi herbes de provence), sel et poivre du moulin.
Et pour la garniture, il vous faut : 10 asperges vertes fraiches ou surgelées(pas mis, un oubli de ma part!!), 100 grs de crevettes roses cuites, 100 grs de saumon fumé, 100 grs de mozzarella pour moi ou fêta.
Préparation : Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C(th 5/6).
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine.
Incorporez l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro ondes 1 minute.
Ajoutez le gruyère râpé, les herbes et mélangez. Salez et poivrez.
A l'aide d'un économe, pelez les asperges.
Plongez-les 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Décortiquez les crevettes. (moi c'était des surgelées de chez picard donc déjà décortiquées)
Coupez en morceaux la mozzarella ainsi que le saumon fumé.
Incorporez à la base la mozzarella, le saumon fumé et les crevettes.
Rectifiez l'assaisonnement.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26 cms en intercalant les asperges et mettez au four pendant 45 minutes.
Démoulez tiède.
Ce cake se déguste tiède pour moi car la mozzarella est si fondante!!
18 octobre 2007
Cake tout rose..
C'est en feuilletant le livre "Le Cake show de Sophie", que je me retrouve avec cette recette "cake au tarama" tombe bien pour faire un dîner entre voisins (nous étions 10 + 3 enfants), pour l'apéro, cela fera bien l'affaire avec le cake aux saucisses de strasbourg (recette déjà publiée) et des bouchées thon/tomate (recette déjà publiée).
Il vous faut : 3 oeufs, 150 grs de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 grs de farine+1 sachet de levure), 8 cl d'huile de tournesol, 13 cl de lait demi écrémé pour moi, 100 grs de guyère râpé, sel et poivre
1 pot de 250 grs de tarama (à vous de choisir, il en existe plusieurs sortes, pour moi, c'est tarama aux oeufs de cabillaud), 125 grs de saumon fumé, 10 brins de ciboulette ciselée (ciboulette surgelée pour moi).
Préparation : Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C(th 5/6).
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine.
Incorporez l'huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro ondes 1 minute.
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Salez et poivrez.
Coupez les tranches de saumon fumé en lamelles.
Incoporez à la base le tarama, les tranches de saumon fumé et la ciboulette.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm et mettez au four pendant 45 minutes.
Démoulez tiède.
Dégustez à température ambiante, on peut les accompagner de saumon fumé et de créme fraîche citronnée..
Tout le monde a trouvé trés bon, idéal pour un apéro ou un pique nique.
13 septembre 2007
Cake aux poires et pépites de chocolat
Que fait-on lorsque il vous reste la moitié du sachet des pépites de chocolat et des poires qui commencent à être bien bien mûres limite noires, on fait un gateau oui mais spécialement un cake issu du livre "Les cakes de Sophie".
Un cake bien moelleux, surtout quand il est tiéde, mmmm, les pépites de chocolat sont bien fondantes ainsi que les morceaux de poire qui ont été pochés..
Pour un cake, il vous faut : 3 oeufs, 170 grs de sucre semoule, 160 grs de farine, 1/3 sachet de levure(j'en ai mis la moitié du sachet vu que c'était un reste aussi), 150 grs de beurre demi-sel(j'ai mis du beurre doux n'ayant plus de demi sel), 2 poires williams ou 3 comme moi.
Pour le sirop, il vous faut : 100 grs de sucre semoule, 10 cl d'eau.
Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Epluchez les poires, coupez-les en deux et faites-les pocher dans le sirop frémissant durant 15 minutes.
Egouttez-les et coupez-les en gros dés.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.
Incorporez la farine et la levure. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la pâte.
Farinez les poires et incorporez-les à la base.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné sauf s'il est en silicone, et mettez au four pendant 40 minutes.
Vous pouvez le varier aussi avec 50 grs d'amandes en poudre et 20 grs d'amandes effilées grillées à la place des pépites.
J'ai servi ce cake avec de la confiture de poires fait par mon beau pére et des vermicelles en chocolat, cela aurait trés bien accompagné aussi de la glace..
20 mars 2007
Cake sans beurre
N'ayant plus rien pour accompagner mon petit déjeuner chocolat au lait, je tente pour une nouvelle recette prise sur "les cakes de Sophie", je ne voulais pas trop lourd ni trop gros, ce cake fera bien l'affaire au goûter aussi accompagné de nutella ou confiture..
Voici la recette "cake sans beurre" mais pour celle qui surveillent leur poids, le poids en sucre va vous étonner mais vous pouvez faire moitié sucre moitié sucre fructose, moi j'ai mis le poids total en sucre et pour finir, je n'ai pas pu mettre la levure car j'etais en rupture de stock.
Il vous faut : 4 oeufs, 60 grs de fécule, 60 grs de farine, 250 grs de sucre semoule,1/3 de levure et 1 sachet de sucre vanillé.
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre. Battez bien.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure.
Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement à la pâte sans les casser. (Ca c'est autre chose, car moi même en faisant attention, je n'ai pas pu les tenir, avez vous une astuce ?)
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et saupoudrez de sucre vanillé.
Mettez au four pendant 1 heure, moi un tout petit peu moins (45 min).
En effet, il a eu bon goût et a conservé son moelleux pendant 4 jours dans une boîte hermétique.
