17 février 2009
Far aux pommes
Ce week end a été chargé pour nous, nous avons eu du monde durant tout le week end cela a été l'occasion pour moi de tester de nouvelles recettes que j'avais repéré depuis un moment ..
C'est une recette venant de chez tupperware, qui est avec l'ultra plus rectangulaire de 3.5 litres ..
J'arrête mon bla bla, je vous livre la recette qui est pour 8 personnes ou 6 plus gourmandes.
Il vous faut :
6 pommes reinettes ou boskoop (j'ai mis des goldens car je n'avais que ça cela fait aussi bien l'affaire), 75 grs de beurre, 25 grs de sucre, 200 grs de farine, 200 grs de sucre, 10 ml de vanille en poudre (j'ai mis de la vanille liquide en même quantité), 6 oeufs, 50 ml de rhum (je ne suis pas trop gourmande de mettre de l'alcool dans les gateaux alors j'ai remplacé par de la fleur d'oranger), 1 litre de lait entier bouillant (j'ai mis du demi-écrémé), 1 pincée de sel (oups oublié).
Préparation:
Faites préchauffer le four Th 7/8 ou 220°c.
Epluchez les pommes, retirez le coeur et coupez les pommes en tranches épaisses.
Déposer les pommes dans le grand ultra plus rectangulaire 3.5L, parsemez de noisettes de beurre et saupoudrez de 50 grs de sucre.
Dans un saladier, mélangez à l'aide du fouet la farine, la levure, le sucre, la vanille en poudre, les oeufs et le rhum.
Ajoutez petit à petit le lait bouillant et une pincée de sel et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogéne.
Versez la pête sur les pommes, et faites cuire sans couvercle dans le four préchauffé 25 min, Th 7/8 ou 220°C.
Baissez le thermostat à 6 ou 180°C et poursuivez la cuisson 30 min.
Un régal tiéde ou froid, peut être accompagné de chantilly maison..
Ce Far peut trés bien se faire dans un autre plat que l'ultra plus, du moment que votre moule est renctangulaire et anti adhésif autrement beurré et fariné le moule..
19 janvier 2009
Flan aux poires
A l'occasion de l'anniversaire de mon mari (oui oui ca remonte au mois de décembre, mais bon la recette peut se faire par tout les temps), je voulais faire un dessert rapide et c'est en fouillant dans mes archives que je retombe sur cette recette qui vient de tupperware.
Une seule chose au lieu de mettre des poires fraîches j'ai mis des poires au sirop, c'est bon aussi mais il faut bien les égoutter pour ne pas avoir d'eau dans le flan.
Pour un moule à manqué, il vous faut :
100 grs de farine, 150 grs de sucre, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs (assez gros ou 3 petits), 250 ml de lait, 75 grs de beurre, 25 ml de rhum (j'ai mis de la vanille liquide à la place), 2 belles poires ou une grosse boîte de poires au sirop, 1/2 citron.
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Disposez les jaunes dans un saladier avec le sucre, la farine, la levure et la moitié du lait soit 125 ml.
Mélangez bien à l'aide du fouet ou d'une sptaule silicone jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogéne.
Faites chauffer le reste du lait (125 ml), avec le beurre 2min30 au micro ondes puissance 750 W maxi.
Ajoutez à ce mélange à celui du saladier et mélangez à l'aide du fouet.
Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez délicatement à l'aide de la spatule au mélange précédent.
Epluchez les poires, citronnez les pour ne pas qu'elles noircissent et coupez les en morceaux (si c'est des poires au sirop cela n'est pas la peine de les citronner pour ma part ce que j'ai fait).
Répartissez la préparation du saladier dans le moule à manqué.
Disposez les morceaux de poire.
Faites cuire dans le four préchauffé 40 min à 180°C ou th.6 ou moins suivant la chaleur de votre four.
Vous pouvez déguster ce flan avec un coulis de chocolat noir ou bien simplement saupoudrés de sucre vanillé et accompagnés d'une créme d'amandes.
12 janvier 2009
Galette des rois briochée
De parcourir blog en blog je voyais tellement de recettes de galettes des rois, que j'en avais bien envie mais la question se posait "quelle recette choisir et quelles préparations choisir?".
J'ai décidé de prendre les choses en main, et de choisir la recette qui me semblait la plus facile pour moi petite débutante en galette des rois, je n'en ai jamais fait, seulement à la frangipane ou autre ...
Donc, j'ai tout pris là, merci Audrey, ma galette fut réussie tellement qu'en 1 jour il restait seulement une part entre les amis qui sont venus manger et nous même même Thomas a en mangé..
Et pour le petite déjeuner, c'est bon aussi!!
C'est tellement meilleur fait maison et chez le boulanger le prix n'est pas donné, chez nous entre 5 et 7.50€..
08 janvier 2009
Petits gateaux à la vanille
Décidément, je ne m'en lasse pas de ces petits moules en silicone, super sympa et super jolis en couleur..
Là, je l'ai fait simple, j'ai pris comme base la recette du cake à la vanille de Sophie Dudemaine.
J'en ai fait environ une douzaine de petits gateaux, ils sont excellents, un bon goût à la vanille surtout pour accompagner un café ou un thé en ces jours-ci où il fait glacial dehors.
Ingrédients :
3 oeufs, 170 grs de sucre semoule, 160 grs de farine (moi j'ai mis de la farine avec levure incorporée d'où pas besoin de rajouter de la levure mais si vous en avez pas, mettez 1/3 de sachet de levure), 170 grs de beurre demi-sel (ça remonte bien le goût de la vanille), 1 gousse de vanille (j'en avais plus j'ai mis de l'arome vanille 1 CS).
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
Fendez en 2 la gousse de vanille et récupérez les grains que vous déposerez dans le mélange.
Versez votre préparation dans un moule beurré et fariné si votre moule n'est pas en silicone,(dans mon cas, ce sont des mini moules en silicone achetés chez Geneviève Lethu et à Leclerc)mettez au four pendant 40 minutes voire moins 35 minutes suffisent pour moi.
05 janvier 2009
Cake au chocolat fondant
Tout d'abord, je vous souhaite à tous et à toutes une bonne, heureuse et joyeuse année 2009 qu'elle soit remplie de plein de bonnes choses..
Revenons côté cuisine, en un vendredi soir, j'avais envie d'un gâteau au chocolat mais au chocolat fondant, et c'est en feuilletant le livre "les cakes de sophie", je trouve ma recette idéale avec ce cake excellent fondant au milieu mmmm que du bonheur..
Il vous faut :
2 oeufs, 1 yaourt nature, 150 grs de farine, 170 grs de sucre semoule, 1/3 sachet de levure (moi j'ai mis 150 grs de farine avec poudre levante), 100 ml d'huile, 200 grs de chocolat noir (il me semble avoir mis 250 grs presque toute la plaquette de chocolat pour avoir un bon goût).
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, mélangez bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure.
Incorporez petit à petit l'huile.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez le aussitôt dans la préparation.
Mélangez bien.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné si le votre n'est pas en silicone et mettez au four pendant 35 minutes.
Le cake doit être fondant à l'intérieur.
Bon dessert chocolaté!!
25 septembre 2008
Petits gâteaux au citron
J'avais des citrons venant du citronnier de chez mes beaux parents, au départ, je voulais faire un quatre quart et n'ayant pas tous les ingrédients qu'il fallait, j'ai innové une recette totalement personnelle ..
Je les ai fait cuire dans le moule à muffins individuels, vous pouvez trés bien le faire cuire dans un autre type de moule..
Pour environ une vingtaine de muffins, il vous faut :
4 oeufs, 100 grs de sucre semoule, 100 grs de sucre vergeoise brune, 200 grs de farine, 1 sachet de levure, 1CS d'essence de citron, 100 grs de beurre salé, 200 ml de lait Gloria non sucré, 2 citrons (zestes et jus).
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, puis la levure, mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux.
Versez le lait Gloria, le beurre salé fondu, l'essence de citron et pour finir le jus et zestes des 2 citrons.
Mettez à cuire au four 200°C pendant 20 minutes, ou plus si votre moule est plus grand.
Résultat d'aprés mon mari et mon fils, trés bon, un gâteau bien onctueux au goût de citron.
18 septembre 2008
Biscuit de savoie aux pommes
Oui, oui, c'est un grand classique ce biscuit juste une touche en plus, d'ajouter des pommes pour donner un goût discret , c'est rapide et facile à faire , que demander de plus ..
Ingrédients : 4 oeufs, 150 grs de sucre en poudre, 40 grs de farine, 60 grs de maïzena, 1 CS d'eau de fleur d'oranger et 2 pommes ou + suivant leur grosseur.
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Préchauffez le four à 180°C.
Incorporez la farine, la maïzena, la fleur d'oranger et les pommes coupées en morceaux.
Ajoutez les blancs en neige trés ferme.
Versez dans un moule à manqué beurré si votre moule n'est pas en silicone, puis faites cuire au four environ 30 min.
Verdict, délicieux, léger pour une fin de repas assez copieux et pour une touche perso, parsemez de vermicelles au chocolat.
14 juillet 2008
Gateau au yaourt à la fleur d'oranger et aux pommes
Oui oui encore une recette sucrée, je suis plus une adepte des recettes sucrées que salées..
Pour débarasser mon dernier yaourt à la fleur d'oranger fait maison et à l'occassion d'un vendredi soir calme, j'avais envie d'un gateau au yaourt et une petite touche de fruit.
Pour un moule à manqué, il vous faut :
1 yaourt (fait maison donc + gros que ceux du commerce soit env 200 ml), 3 oeufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure, 1/2 pot d'huile, 2 pommes coupées en morceaux.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Videz le yaourt dans un saladier.
Utilisez le pot comme mesure.
Ajoutez les oeufs, le sucre et remuez énergiquement.
Incorporez la farine et la levure, puis l'huile.
Et pour finir les pommes coupées en morceaux.
Répartissez la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule anti adhésif beurré.
Faites cuire au four pendant 45 min env.
Un gâteau au bon goût de la fleur d'oranger avec une touche de pommes.
10 juillet 2008
Gateau normand basique
Cette recette est l'une d'entres elles retrouvées dans mes archives provenant de Demarle.
C'est un gateau normand tout à fait simplissime mais excellent avec une boule de glace à la vanille ou au citron fait maison.
Il vous faut pour un moule à manqué soit environ 6/8 personnes :
3 pommes, 100 grs de sucre, 3 oeufs, 150 grs de farine, 1 sachet de levure, 100 ml de créme fraîche épaisse.
Préparation :
Peler et couper les pommes en petits cubes.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige.
Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et la créme fraîche.
La pâte doit être bien homogène.
Ajouter les blancs en neige à la préparation et incorporer les cubes de pommes.
Disposer dans un moule en silicone ou un moule anti adhésif beurré et fariné ou des empreintes individuelles.
Cuire à four moyen Th6/7 ou 180°C/200°C pendant 45 min pour un moule en silicone ou 25 min pour les empreintes individuelles.
Excellent aussi pour ma touche perso saupoudrer de sucre vanillé lorsque le gateau est tiède, un régal avec un petit goût de vanille..
01 juillet 2008
Flamusse aux pêches
En achetant le magazine "Guide cuisine" de ce mois-ci, j'avais repéré cette recette qui me donnait bien envie!!
J'ai pris la base de la recette mais je ne l'ai pas suivi pas à pas car elle est normalement cuite dans une poêle pour en faire une présentation en genre de crêpe.
J'en ai décidé autrement d'en faire comme un gateau et de le faire cuire au four, cela ressemble beaucoup à un clafoutis ou un flan ..
Pour 4 gourmands ou 6 moyens, il vous faut :
3 nectarines jaunes (j'ai mis une grosse boîte de pêches au sirop, c'est bon aussi), 2 oeufs, 150 grs de farine avec levure incorporée, 250 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 80 grs de sucre en poudre, 40 grs de beurre demi-sel.
Préparation :
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, et la farine.
Faites fondre le beurre puis ajoutez le à la pâte avec le lait.
Et pour finir coupez les pêches ou nectarines en morceaux puis incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans un moule en silicone ou beurrez le s'il n'est pas anti adhésif.
Mettez au four pendant 45 min à 180°C.
Résultat : meilleur tiéde avec une boule de glace à la vanille!!!Il se conserve bien au réfrigérateur pour un dessert frais lors de ces jours de grandes chaleurs.
