23 octobre 2008
Mousse mascarpone à la vanille
Cette recette me faisait trop envie depuis un moment en voyant la photo là, et en ce vendredi soir, j'avais fait les courses l'aprés midi justement pour faire cette fameuse crème..
Merci Charmela, c'était trop trop bon accompagné de madeleines aux pépites de chocolat et bailey's dont vous pouvez retrouver la recette précédemment.
Voici mon résultat :
22 octobre 2008
Madeleines aux pépites de chocolat et Bailey's
C'est en voyant la recette ici mais légérement modifiée à mon goût j'ai seulement remplacé le grand Marnier par du Bailey's et le chocolat par 100 grs de pépites de chocolat, que je décide un mercredi soir vers 18h de me mettre à faire des madeleines, j'ai écouté tes conseils Christlor pour avoir une belle bosse de la fameuse madeleine, et voilà le résultat..
De belles madeleines toutes dodues avec un goût plus au chocolat qu'au Bailey's, même mon entourage n'a pas trouvé le goût de l'alcool.
13 mai 2008
Flans aux spéculoos
C'est en parcourant le forum "Plaisirs Gourmands", que Cojocano avait posté cette recette qui me plaisait bien et le tout pour accompagner mon gateau poire/orange, c'était impeccable.
Pour 8 flans individuels, il vous faut :
1 litre de lait, 4 CS de sucre, 20 spéculoos, 10 feuilles de gélatine
Préparation :
Mélangez le tout dans une casserole jusqu'à ce que les spéculoos commencent à se dissoudre.
Mettre sur le feu et portez à ébullition.
Réduire le feu et laisser cuire 3 minutes tout en remuant de temps en temps.
Verser la préparation dans vos moules.
Mettre au frigo de préférence toute une nuit pour que la gélatine prenne bien autrement vous pouvez mettre 2 grs d'agar agar.
Merci Cojocano pour cette superbe recette c'est frais et délicieux!!
15 février 2008
Créme anglaise
Pour accompagner mon fondant au chocolat que vous pourrez trouver là http://fourneauxaurore.canalblog.com/archives/2007/03/25/4427529.html#c12578491, j'hésitais entre plusieurs crémes, et finalement j'ai opté pour la créme anglaise que j'ai bien réussi j'en suis bien contente..
C'est une recette de chez Tupperware ultra facile et rapide, cuisson au Micro ondes donc pas de salissure sur la plaque électrique..
Pour 6 à 8 personnes il vous faut :
500 ml de lait, 3 jaunes d'oeufs, 1 CS de maïzena, 50 grs de sucre vanillé et 75 grs de sucre semoule.
Préparation :
Etant donné que j'ai un récipient spécifique pour aller au micro ondes et qui se ferme sans faire d'éclaboussures, j'ai bien cuit ma créme.
Verser les 3 jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient allant au micro ondes, mélanger au fouet.
Ajouter la maïzena, remuer doucement.
Ajouter le lait et finir de bien mélanger pour ne rien laisser au fond du récipient.
Mettre ce récipient au micro ondes 750 Watts ou 650 Watts pendant 2min30.
Sortir remuer et remettre à cuire soit 2 min ou plus pour avoir une consistance de la créme.
Excellente!!!!C'est parfait frais et délicieux!!
28 janvier 2008
Compote de pommes /fruits rouges
C'est en parcourant le blog d'Audrey "Ma p'tite cuisine" que je tombe nez à nez sur cette compote de pommes/framboises qui fera ravir mon mari rien que la photo, je lui montre, il me supplie d'en faire, alors, j'ai fait cette même recette sauf que j'ai pris un cocktail de fruits rouges et non pas seulement des framboises comme Audrey l'a fait, autrement tout le reste est inchangé.
J'ai suivi sa recette simplissime et enfantin!!
J'ai dû en faire deux grands ramequins qui ont duré deux jours (midi et soir)pour seul mon mari qui a en mangé, et il s'est régalé!!
Merci encore Audrey pour la recette, je vous envoie là
http://audreycuisine.canalblog.com/archives/2008/01/22/7618573.html#comments
Et voici ma photo :
16 octobre 2007
Financiers amandes noisettes et pépites de chocolat
J'avais des blancs d'oeufs qui me restait de mon dessert de ce week end, que faire avec?île flottante, non je n'ai pas trop envie de faire la créme anglaise et tout le bla bla, euh des financiers oui avec une touche de chocolat (il me restait 50 grs de pépites)allez hop c'est parti..
Cette recette vient du net, j'ai pris seulement les ingrédients mais pas du tout suivi la préparation, je l'ai faite à ma façon, bien réussi..
J'ai pris le moule 6 coeurs de chez Tupperware, j'ai pu en faire 12 individuels.
Il vous faut : 60 grs d'amande en poudre, 25 grs de noisettes en poudre, 150 grs de sucre glace, 50 grs de farine, 3 blancs d'oeufs (j'en avais 6, j'ai tout mis sans doubler les proportions), 150 grs de beurre doux.
Préparation : Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Faites fondre le beurre au micro ondes pour moi.
Mettez ensemble les amandes, les noisettes en poudre, la farine, le sucre glace.
Battez les blancs en neige puis incorporez les délicatement à la préparation précédente.
Quand le mélange est homogène, le verser dans des moules en silicone ou dans des moules beurrés et farinés.
Cuire environ 15 à 20 minutes à 200°C.
Sortir les moules du four, laissser refroidir 10 min environ et démouler.
Regardez mon résultat, de magnifiques coeurs, ce sera pour ce soir au dessert..
29 août 2007
Tartelettes fondantes au chocolat
A l'occassion de mon anniversaire, j'ai fait un gros sacrifice, une recette piochée dans le livre "ChocoChrono"de chez Tupperware, recette rapide mais extra, elle aurait été mieux accompagnée de glace à la vanille ou créme anglaise,mais je n'en avais plus de tout ça alors j'ai pris des langues de chat pour accompagner c'est tout aussi bon!
Ou bien encore faites chauffer de la marmelade d'orange avec un peu de jus d'orange et nappez-en les tartelettes avant de les servir.
Pour 6 tartelettes en moule silicone, il vous faut : 100 grs de beurre, 100 grs de chocolat noir, 100 grs de sucre, 2 oeufs, 30 grs de farine
Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre 1 min 30 au micro ondes 750 Watts.
Ajoutez le sucre, les oeufs et la farine et mélangez bien l'ensemble à l'aide du fouet.
Posez le moule à 6 tartelettes sur le plateau tournant du fourà micro ondes et répartissez le mélange précédent dans les alvéoles.
Faites cuire 2 min 30 au micro ondes, 750 Watts.
Laissez bien tièdir (les gourmands ne pourront pas attendre s'ils approchent leur nez trop prés)avant de démouler.
Nous les avons dégustés tièdes, c'est un délice !!!Mmmmmmmm
07 juin 2007
Fleur de Charente aux pépites de caramel fondant
Dans le cadre de la kermesse à l'école de Thomas, je me suis portée volontaire pour apporter un gâteau.
Recette simple et extra venant de chez Tupperware avec son moule fleur qui fait 6 parts bien jolies..
Pour 6 personnes, il vous faut : 225 grs de sucre (j'ai mis 200 grs car c'était du sucre roux), 3 oeufs, 125 grs de beurre demi-sel mou, 1 sachet de sucre vanillé, 250 grs de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 CS de lait,100 grs de pépites de caramel fondant de chez Vahiné.
Préparation : Faites préchauffer votre four Th7/8 ou 220°C (sans la grille si vous utilisez un moule en silicone).
Dans un saladier, battez à l'aide du fouet, le sucre, les oeufs, le beurre, le sucre vanillé, ajoutez ensuite la farine et la levure : la pâte doit se mettre en boule toute seule ; cela demande 5 min.
Posez votre moule sur la grille froide du four, versez la préparation dans le moule, égalisez bien le dessus.
Versez 1 CS de lait sur le dessus et étalez à l'aide du pinceau pâtissier.
Faites des croisillons sur la pâte à l'aide de la pointe d'un couteau en prenant soin de ne pas toucher le moule.
Faites cuire20 min dans le four préchauffé th 7/8 ou 220°C.
Attendez quelques minutes avant de démouler.
Dégustez froid.
Les variantes sont diverses, on peut mettre à la place des pépites de caramel, des pépites de chocolat ou bien des morceaux de fruits..
29 mai 2007
Charlotte à l'ananas
Une invitation lancée un matin pour venir dîner le soir, euh, vite, je prends quelques bouquins pour faire un dessert rapide car Thomas est là avec moi pour mettre la main dans la pâte..
Cette charlotte me donne envie surtout avec de la créme pâtissière, original.
Allez, je me lance, pour 6 personnes ou 4 gros gourmands, il vous faut : 50 ml de sucre, 250 ml de lait, 30 ml de farine fluide, 1 sachet de levure vanillé, 2 jaunes d'oeufs, 150 ml d'eau sucrée, 100 ml de rhum (mis du jus d'orange à la place), 30 biscuits boudoirs (la moitié pour moi suffit), 10 tranches d'ananas égouttés et coupées en dés, le jus des ananas.
Mesurez le sucre en poudre, ajoutez le lait puis la farine, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs battus, mettez tout cela dans un récipient allant au micro ondes, mélangez bien au fouet pour obtenir un appareil bien lisse.
Faites cuire 2min30 750 Watts. Mêlez bien et faites cuire à nouveau 2min30 750 Watts. Remuez et laissez reposer 5 min : la sauce épaissit en refroidissant.
Préparez le sirop : dans une assiette creuse , mêlez le jus de la boîte d'ananas, l'eau sucrée (pas fait)et le rhum.
Disposez un biscuit trempé dans le sirop, dans chaque côte, et 2 biscuits dans le fond du moule.
Versez la moitié de la crème pâtissière, ajoutez la moitié des ananas en dés, recouvrez de biscuits trempés, versez le reste de créme patissière, le reste des ananas et terminez par une couche de biscuits trempés.
Fermez le moule à charlotte et glissez-le au réfrigérateur quelques heures.
Au moment de servir, démoulez la charlotte.
L'idéal bien sur est de la faire la veille pour qu'elle soit plus constitante.Les boudoirs sont un peu déformés car Thomas a voulu faire apprenti patissier..
20 mai 2007
Panacotta a la vanille accompagnée de fraises
Depuis un moment que je voulais essayer la pana cotta, sur le blog d'Audrey, elle me tentait bien rien que de voir la photo, et cela tombe bien dans le magazine maxi cuisine de juin-juillet, il y a la recette de la pana cotta, j'avais tout ce qui faut dans mes placards et mon frigo, il me manquait plus que la motivation de la faire.
Ce soir, cela tombait bien, des amis sont venus dîner à l'improviste, allez je me lance, normalement il faut 4h de réfrigérateur, mais le temps oblige, j'ai du la mettre 1h au frigo et 10 min au congélateur, résultat, nous en sommes tous contents pour la première fois, cela a petit goût de yaourt ferme, frais, bref, l'idéal pour finir un repas en douceur.
Pour 4 personnes, il vous faut : 40 cl de créme liquide (entière pour moi), 10 cl de lait, 50 grs de sucre, 1 gousse de vanille, 3 feuilles de gélatine, 250 grs de framboises (fraises gariguettes en remplacement).
Préparation : Faire ramollir la gélatine 10 min dans un bol d'eau froide. Mélanger dans une casserole la crème, le lait et le sucre, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et gratter.
Chauffer doucement sans bouillir.
Essorer la gélatine. Enlever la gousse de vanille de la crème et verser en filet sur la gélatine en mélangeant soigneusement pour la dissoudre.
Répartir la crème dans 4 ramequins, laisser refroidir, puis couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 4h.
Passer de l'eau chaude sur les ramequins et les démouler sur des assiettes à dessert.
Servir accompagné de framboises, fraises dans mon cas.
Vous pouvez réduire la gélatine (2 feuilles), servez alors les panna cotta dans des verrines car elles ne se démouleront pas.
