15 octobre 2007
Tapis relief de Demarle
Aprés une longue absence de 2 semaines, je reviens (enfin), pourtant, j'ai pas mal cuisiné, les photos sont là dans le pc, mais j'ai eu des occupations dûes à un petit manque de temps pour mettre à jour mon blog..
Je viens par ce message, me renseigner sur l'utilisation des tapis reliefs de chez Demarle (Ying Yang et Rosace)car j'ai fait la mousse aux spéculoos sur pailletée feuilletine pour un repas entre voisins (la recette arrive prochainement promis), la première fois que j'ai fait cette recette et patratas tout à la poubelle car au lieu de prendre la toile silpat j'ai pris un grill de micro ondes et c'est évident que cela ne tient pas debout.
Le lendemain, j'ai recommencé, là, tout est bien pris sauf qu'au moment du démoulage, la créme qui se trouve sur le disque n'a pas pu être démoulé, elle était accrochée..Pourtant, j'avais bien suivi les instructions, il était bon quand même mais pas comme je voulais dans la présentation.
Comme je suis allée au château de Vayres ce dimanche, et qu'il y avait exposition "ambiance cuisine", j'ai pu voir un stand Demarle, la conseillère me dit qu'avant de se servir du disque il faut le mettre au congélateur puis le lendemain mettre la préparation, et le laisser prendre un jour et le démoulage se facilitera..
Et vous, comment faites vous dans votre utilisation de ces tapis reliefs?
Merci de vos conseils.
19 mars 2007
Moules silicone Tupperware
Je ne peux pas me passer de ces moules silicones!!!Ils sont vraiment super, sans besoin de beurrer ni de fariner avant de verser la pâte..Indéformables.
Une chose s'oblige, mettre la grille froide du four dessous le moule avant de verser sinon cela ne tiendra pas debout surtout si c'est la pâte est liquide!!Elle se retrouvera par terre hi.
Ces moules viennent de chez Tupperware, Je réalise avec des préparations salées et sucrées, s'utilisent au four micro-ondes et au four traditionnel, supportent des tempéatures variant de -25°C à +220°C...
Ce moule est appellé "Moule fleur"qui fait 6 belles parts ....pour les grands gourmandes et gourmands..
Celui -ci est appellé "Moule brioche" pour préparer un beau baba au rhum par exemple..
Celui là "Moule à garnir" pour préparer une génoise ou encore un fond de tarte où l'on garnit salée ou sucrée (type :tarte aux fraises)
Tout le monde peut deviner, celui ci "moule à cake", cela fait de superbes cakes à présenter avec sa forme un peu arrondi, on peut réaliser aussi des pains de poisson pour l'été c'est frais..
Celui là, "moule à madeleines", pour faire des madeleines maison, salées ou sucrées, en apéro ou en pique nique, ou mieux pour le goûter des enfants...Ca fait 8 madeleines individuelles..
Celui là, moule à muffins, pour réaliser 7 muffins individuels, salées ou sucrées, en accompagnement d'une salade verte pour l'été c'est l'idéal ou même des fondants au chocolats avec une glace vanille c'est le top!!
Pour les plus gourmands, "moule à méga muffins", c'est le même principe que le précédent mais en plus gros..
Ceci "6 moules à tartelettes", pour réaliser des quiches, pizzas ou toutes autres recettes salées et sucrées, le découpoir est le bienvenue pour bien définir la pâte.
Ceci "le moule à manqué" pour réaliser bavarois, tourtes, flans salées ou sucrés..
C'est juste une petite info pour les dames qui hésitent à acheter des moules silicones ou qui n'osent pas..C'est sûr que vous pouvez en trouver dans les grandes surfaces comme Tefal qui en fait, mais la qualité n'est pas du tout la même.
Vous voulez en savoir plus ou organiser chez vous un atelier?Contactez Mme REYNIER Fabienne 0676552779, c'est ma conseillère culinaire depuis + de 2 ans, et à qui je remercie pour l'établissement de cet article.
