04 mars 2009
Quatre quarts au chocolat
Hier matin, une envie de sucrée mais que faire comme recette simple ??Hop je fouille dans mes archives de recettes pâtisseries et dans les premières pages je tombe avec celle là, elle me plaît bien et surtout avec du chocolat..
Allez zou ni une ni deux minutes de perdues, je me mets au travail sérieusement..
Ingrédients :
4 oeufs, 250 grs de farine, 250 grs de sucre, 200 grs de beurre ramolli, 50 grs d'amandes en poudre, 150 grs de chocolat fondu
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
Dans un saladier, travaillez ensemble les oeufs et le sucre.
Ajoutez le beurre ramolli, le chocolat fondu et les amandes en poudre.
Mélangez bien et incorporez la farine.
Versez dans un moule à manqué beurré si le vôtre n'est pas en silicone.
Enfournez pour 45 minutes.
Attendez que le quatre quarts soit complètement froid pour pouvoir le démouler.
Pour ma part, j'ai fait cuire le quatre quarts dans un moule à cake d'où le temps de cuisson à été réduit à 40 minutes.
Pour celles ou ceux qui sont au régime, cette recette n'est pas la moins calorique avec le poids du sucre et du beurre..
23 février 2009
Brownie au chocolat au lait concentré
C'est en voyant cette recette ici que j'ai craqué complétement mais j'ai été raisonnable j'ai attendu un bon moment avant de me lancer dans la confection de cette recette..
J'ai suivi la recette comme l'indique Hélène et je peux vous dire qu'une bonne odeur dans la maison s'est faite ressentir.
Je vous renvoie directement sur son blog où toute la recette y est c'est ici....
Tout est dit c'est une vrai tuerie !!!!Merci Hélène cela est à refaire pour moi..
24 juillet 2008
Madeleines au chocolat et au citron
C'est les vacances, le blog tourne au ralenti!!!Je vous livre une recette de base trouvée dans le livre Larousse 100% Plaisir "Chocolat"une chose dont je n'ai pas respecté c'est le temps de repos dans le frigo pendant une heure.
Pour 16 madeleines, il vous faut : 80 grs de chocolat noir, 80 grs de beurre, 2 oeufs, 80 grs de sucre en poudre, 100 grs de farine, 1 pincée de sel (pas mis), 1/2 sachet de levure chimique, le zeste et le jus d'un citron.
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes ou au bain marie à feu doux.
Remuez doucement pour obtenir une créme lisse.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez vivement le mélange pour qu'il blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez peu à peu la farine, le sel et la levure, puis ajoutez le chocolat fondu et le zeste de citron en continuant de fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien homogéne.
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez votre moule à madeleines si celui-ci n'est pas en silicone.
Remplissez les alvéoles de pâte sans les remplir complétement, enfournez et faites cuire 15 min pour moi suffisait.
Démoulez aussitôt et faites refroidir sur une grille.
Excellente madeleine avec un café ayant un goût discret de citron.
06 juin 2008
Sablés au chocolat
La recette provient de ce livre de Pascale Weeks.
Depuis un bon moment qu'une envie de faire des sablés me tournaient dans la tête, hier aprés midi, je me lance enfin..
Pour 25 sablés environ, il vous faut :
100 grs de beurre mou, 100 grs de sucre glace, 25 grs de cacao en poudre, 2 jaunes d'oeufs, 200 grs de farine.
Préparation :
Mettez le beurre, le sucre glace et le cacao dans un saladier.
Mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogéne.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la farine, puis sablez le mélange entre vos mains.
Formez une boule sans trop pétrir la pâte, puis aplatissez la légérement pour former une galette.
Réservez au frais dans du film étirable pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Sur une surface farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
Découpez des cercles à l'aide de l'emporte piéces ou même un verre fera l'affaire.
Reformez une boule avec les chutes de pâte, étalez à nouveau et découpez des cercles.
Déposez les sur une plaque de cuisson, (j'ai pris la feuille de cuisson en silicone, c'est bien plus pratique).
Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes.
Retirez les de la plaque de cuisson à l'aide d'une spatule, puis laissez refroidir sur une grille.
Ces sablés ont un bon goût de chocolat accompagné d'un café fera bien l'affaire..
Excusez pour la photo, elle a été prise le soir avant que tout soit partis d'où le manque de lumière ..
21 février 2008
Madeleine au coeur fondant au chocolat
C'est en parcourant le blog de Charmela "Les Gourmandises de Charmela"que je tombe nez à nez avec cette recette!!J'ai été trés naïve par le chocolat fondant!!
Allez hop, je vous donne la recette, j'ai obtenu 16 madeleines.
Ingrédients : 125 grs de beurre, 3 oeufs, 150 grs de sucre, 140 grs de farine, 1 CC de levure chimique, extrait de vanille (1 CC pour moi), 1 tablette de chocolat noir patissier.
Préparation :
Faites fondre le beurre.
Couper la tablette de chocolat en petits morceaux.
Dans une terrine, mélangez au fouet, les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure, l'extrait de vanille,.
Mélangez et ajoutez le beurre.
Remplissez les moules à madeleines en silicone pour moi ,et déposer les morceaux de chocolat .
Faites cuire à four préchauffé 180°C pendant 10 minutes.
C'est excellent avec le petit déjeuner ou un petit café (d'aprés mon mari qui en boit).
Une autre photo pour que vous voyez de plus prés le fondant
21 mai 2007
Pavé poires/chocolat
Envie d'un dessert frais et pas trop bourratif?Celui-ci fera bien l'affaire pour vos convives!!!Cette recette est basée pour 4 personnes, mais cela peut être à 6, car nous l'avons mangé avec nos amis et nous étions 6, chacun une part et même resservie!!!Tellement ça passe bien.
Il vous faut : 160 grs de chocolat noir à 70%de cacao(Poulain pour moi, je n'avais que ça), 1 boîte 1/2 de poires au sirop, 20 grs de sucre, 1 paquet de biscuits a la cuiller(presque 2 paquets),10 cl de lait, 2 oeufs.
Préparation : Egouttez les poires, gardez le sirop, coupez-les en dés. Faites fondre le chocolat au bain-marie, versez le lait chaud en mélangeant. Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige avec le sucre, incorporez-les délicatement à la préparation avec les dés de poire en soulevant la masse.
Tapissez un petit moule à cake d'un film. Couvrez le fond de biscuits taillés aux dimensions du moule. Imbibez-les de sirop et versez la moitiè de la mousse au chocolat.
Couvrez de biscuits, imbibez-les et versez le reste de mousse.
Terminez par des biscuits imbibés de sirop. Placez la charlotte au frais 3h minimum.
Demoulez-la et retirez le film.
Coupez en tranches et servez.
Pour une plus jolie décoration, recouvrez le pavé de copeaux de chocolat encore mieux avec de la créme fouettée..
15 avril 2007
Tôt fait au chocolat au lait
J'avais acheté lors de l'atelier Tupperware chez mon amie fin mars, le livre de recettes "ChocoChrono" dont je n'ai pas pu résister tellement qu'il y avait plein de recettes irrésistibles!!!
Vendredi aprés midi, nous sommes allés nous balader avec des amis au bord de l'eau et j'avais envie d'apporter un "goûter"pour les grands et petits alors j'ai pris une recette qui semblait bien pour emporter sans trop de dégâts.
Pour 6 personnes, il vous faut : 100 grs de chocolat noir (chocolat venant du pâtissier pour moi), 100 grs de beurre, 100 grs de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 grs de farine, 1 CC de levure chimique, 1 CS de rhum (j'en ai pas mis)
Et pour le glaçage : 200 grs de chocolat au lait (j'ai pris de la pralinoise de Poulain), 15 ml de lait (comme ce n'était pas du chocolat au lait j'ai augmenté la quantité de lait soit 25 ml de lait au lieu de 15 ml).
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre 1min30 au micro ondes 750 Watts.
Mêlez bien beurre et chocolat à l'aide d'un fouet ou d'une spatule puis ajoutez le sucre, les oeufs, la farine, la levure, le rhum et mélangez bien l'ensemble.
Posez le moule fleur (ou autre moule) sur le plateau tournant du micro ondes et faites cuire 5 min à 750 Watts.Laissez reposer 3 min puis contrôlez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Démoulez tiéde.
Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat au lait, le lait au micro ondes 1min30 au micro ondes 600 Watts.
Nappez le gâteau lorsqu'il est encore tiède, en vous aidant de la spatule silicone.
Dégustez froid.
C'est un délice surtout la glaçage avec de la pralinoise!!!!MMMMMMMMMMMMMM
11 avril 2007
Mini crumbles au chocolat
Hier, j'ai voulu compléter ma bibliothèque culinaire et cela tombait bien car mon mari avait besoin d'aller à la FNAC Bordeaux Lac, pendant qu'il était avec Thomas, j'en ai profité pour jeter un coup d'oeil sur les livres culinaires.Et bien sûr, je suis revenue à la maison avec deux livres "Crumbles"de Hachette Pratique et "Le Meilleur des Verrines 75 recettes indispensables"de City Editions.
J'ai voulu tenter d'essayer le mini crumble au chocolat (je l'ai fait un peu trop cuire, je faisais autre chose, mais cela sent trés bien le chocolat)..La photo n'est pas terrible car on voit que cela est un peu trop cuit, ce sera mieux pour la prochaine fois..
A la base, c'est pour 6 moules individuels, moi, je l'ai fait en un seul sur un moule carré en verre.
Pour 6 personnes, il vous faut :
125 grs de beurre,3 oeufs, 200 grs de chocolat patissier(Lindt 70% pour moi), 150 grs de sucre, 50 grs de maïzena, 1 pincée de sel.
Et pour la pête à crumbles, il vous faut : 50 grs de beurre mou, 50 grs de farine, 50 grs de sucre en poudre.
Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux (je l'ai fait fondre au micro ondes à 450 W 2 min).
Séparez le blanc des jaunes.
Battez les jaunes et le sucre afin d'obtenir une consistance lisse.
Ajoutez-y le beurre et le chocolat fondus, puis la maïzena.
Incorporez délicatement les blancs en neige jusqu'à obtention d'un mélange homogéne.
Versez cette préparation au chocolat dans 6 petits moules individuels.
Préchauffez le four à 180°C (th 5-6).
Mélangez au mixeur la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une fine semoule.
Parsemez les moules de pâte à crumble et enfournez pour 15 min, la préparation au chocolat devant rester mousseuse.
Puis, allumez le grill et faites dorer la surface 2 à 3 min selon votre four.
Laissez refroidir avant de servir.
25 mars 2007
Coeurs fondants au chocolat
Hier aprés midi, j'ai assisté à un atelier Tupperware qui était organisé chez une amie dont le théme du mois était le "chocolat", je n'ai pas refusé d'établir la recette des "coeurs fondants au chocolats", de plus, il a fallu la doubler car nous étions nombreux, je ne vous dis pas la superbe odeur du chocolat pendant la cuisson !!Mon premier démoulage était raté mais le second superbe alors je n'ai pas pu m'empêcher de demander à mon mari de photographier ces coeurs fondants (je lui ai demandé car il est passionné de photos il est plus pro que moi, vous pourrez voir sur les photos précédentes il y a en a qui sont pas terribles, alors quand il peut le faire je lui demande).
Il vous faut :(pour env 6 coeurs individuels ou autre moule genre muffins)
100 grs de beurre salé fondu, 100 grs de chocolat noir, 2 oeufs, 100 grs de sucre et 60 ml de farine
Préparation :
Faites préchauffer le four Th 7/8 ou 220°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat au micro ondes (baisser la puissance de votre micro ondes autrement le chocolat sera trop fondu et il peut perdre sa couleur devenir beaucoup plus noir)env 1 min 30 à 2 min.
Ajoutez le sucre, les oeufs cassés un à un et battez à l'aide du fouet.
Versez la farine en continuant de bien battre l'ensemble.
Répartissez le mélange dans les moules et faites cuire 10 min dans le four, th 7/8 ou 220°C.
Laissez tièdir avant de démouler.
Vous pouvez les déguster "tièdes", ils seront fondants à l'intérieur (c'est le meilleur)!!!ou froid ils seront moelleux avec de la glace à la vanille ou menthe pour rafraîchir...Ou même créme anglaise..
